Hotel Viñas Queirolo

Primera bodega peruana con hospedaje integrado. Viñas Queirolo se levanta en el corazón del valle de Ica, rodeada de ochocientas hectáreas de vid propia — syrah, malbec, torontel, albilla — y con el desierto siempre en el horizonte. La arquitectura, de líneas coloniales revisitadas, es amplia y serena; el silencio del oasis sólo se interrumpe por el trabajo estacional del viñedo. Un destino de enoturismo antes de que la palabra fuera moneda corriente en el Perú.

Las habitaciones Premium, con terraza y vista al viñedo, son la elección correcta; para grupos, las Junior Suites. El restaurante Vista del Viñedo trabaja cocina peruana contemporánea con maridajes de la casa — cordero al vino, tiradito con reducción de syrah, ceviches con pisco acholado — y una carta de vinos que incluye únicamente producción propia. La cata guiada por los enólogos, al amanecer, es parte del rito y motivo central del viaje.