Fausto Andean

Lima è la porta del Perù, non il suo punto finale. Fausto Andean fa propria questa idea: dove altri hotel urbani voltano le spalle al paese che si estende oltre, questo propone un preludio — tessuti d'alta quota, pietra vulcanica, legni pregiati della sierra — affinché l'arrivo nella capitale contenga già il territorio a venire. Una lettura raffinata dell'immaginario andino, senza folklore né enfasi.

Per chi cerca solitudine all'ora del tè di coca mattutino, le camere con terrazza privata; per soggiorni più lunghi, le suite superiori con salotto indipendente. La cucina lavora prodotti d'alta quota con tecnica contemporanea — patate native, quinoa in diverse consistenze, carni marinate con erbe andine — e una carta di vini peruviani breve ma curata. Il tavolo dello chef è la scelta naturale per le coppie.