Sumaq Machu Picchu Hotel

Sumaq è la struttura di proprietà peruviana ai piedi della valle di Aguas Calientes — un hotel di sessanta camere costruito per guardare il fiume Vilcanota, non il paese. L'architettura è peruviana contemporanea: muri in pietra in dialogo con il paesaggio, luce interna generosa, un cortile centrale che cattura la brezza del fiume. Ciò che distingue Sumaq dalle opzioni delle catene internazionali nella stessa fascia di prezzo accade a tavola.

Il ristorante dell'hotel, Wiñay, è la cucina più seria di Aguas Calientes — un menù degustazione andino a più portate che attinge ingredienti dalle stesse valli circostanti attraversate dall'escursione mattutina. Wiñay non è un ristorante d'albergo che per caso è buono. È un ristorante di destinazione che condivide l'indirizzo con un hotel. Per i viaggiatori a cui importa che la cena dopo Machu Picchu valga da sola il viaggio, Sumaq è l'unica struttura ad Aguas Calientes che offre questa combinazione.