Hotel Viñas Queirolo

La prima cantina peruviana con ospitalità integrata. Viñas Queirolo sorge nel cuore della valle di Ica, circondata da ottocento ettari di vigneto proprio — syrah, malbec, torontel, albilla — con il deserto sempre all'orizzonte. L'architettura, dalle linee coloniali rivisitate, è ampia e serena; il silenzio dell'oasi è interrotto solo dal lavoro stagionale della vigna. Una destinazione enoturistica prima che il termine diventasse d'uso comune in Perù.

Le camere Premium, con terrazza e vista sul vigneto, sono la scelta giusta; per i gruppi, le Junior Suite. Il ristorante Vista del Viñedo lavora cucina peruviana contemporanea con abbinamenti della casa — agnello brasato al vino rosso, tiradito con riduzione di syrah, ceviche con pisco acholado — su una carta dei vini che include solo produzione propria. La degustazione guidata dagli enologi della tenuta, all'alba, è parte del rito e motivo centrale del viaggio.