Cirqa

Arequipa ist aus Sillar gebaut — weißem vulkanischem Gestein aus den Vulkanen, die die Stadt umgeben — und Cirqa ist vielleicht dessen raffinierteste hotelspezifische Ausdrucksform. Das Anwesen belegt das älteste Gebäude der Stadt aus dem Jahr 1540 und bewahrt Gewölbe, Kreuzgänge und original einen halben Meter dicke Mauern. Relais & Châteaux. Nur elf Suiten. Zwei Straßen von der Plaza de Armas entfernt, doch in der absoluten Stille eines Hauses, das Kloster, dann Residenz und heute Refugium war.

Die Sillar Suite ist wegen ihrer höheren Gewölbe und des Hofblicks am begehrtesten; die Superior Suite mit privater Terrasse zum Chachani eignet sich gut für Paare. Das Restaurant verarbeitet arequipenische Zutaten mit zeitgenössischer Technik — ein raffinierter Rocoto Relleno, Ocopa, Chupe mit Garnelen aus dem Fluss Majes — und der Weinkeller, im alten Klostergewölbe untergebracht, gehört zu den vollständigsten im südlichen Hochland. Private Abendessen im Kreuzgang sind besonderen Anlässen vorbehalten.