Fausto Andean

Lima ist das Tor Perus, nicht sein Endpunkt. Fausto Andean greift diese Idee auf: Wo andere Stadthotels dem Land dahinter den Rücken kehren, bietet dieses ein Vorspiel — hochandine Webstoffe, vulkanischer Stein, edle Hölzer aus der Sierra —, sodass die Ankunft in der Hauptstadt das kommende Terrain bereits in sich trägt. Eine raffinierte Lesart der andinen Vorstellungswelt, ohne Folklore oder Betonung.

Für alle, die zur Stunde des morgendlichen Koka-Tees die Einsamkeit suchen, die Zimmer mit privater Terrasse; für längere Aufenthalte die oberen Suiten mit eigenem Salon. Die Küche verarbeitet Hochlandprodukte mit zeitgenössischer Technik — einheimische Kartoffeln, Quinoa in mehreren Texturen, mit andinen Kräutern gereiftes Fleisch — und eine kurze, aber durchdachte Auswahl peruanischer Weine. Der Chef's Table ist die naheliegende Wahl für Paare.