Sumaq Machu Picchu Hotel

Sumaq é a propriedade de origem peruana ao pé do vale de Aguas Calientes — um hotel de sessenta quartos construído para olhar o rio Vilcanota, não o povoado. A arquitetura é peruana contemporânea: paredes de pedra em diálogo com a paisagem, luz interna generosa, um pátio central que capta a brisa do rio. O que separa o Sumaq das opções de rede internacional na mesma faixa de preço é o que acontece à mesa.

O restaurante do hotel, Wiñay, é a cozinha mais séria de Aguas Calientes — um menu degustação andino de vários tempos que traz ingredientes dos mesmos vales que a caminhada da manhã atravessa. Wiñay não é um restaurante de hotel que por acaso é bom. É um restaurante de destino que compartilha o endereço com um hotel. Para viajantes que se importam que o jantar depois de Machu Picchu valha por si só a viagem, o Sumaq é a única propriedade em Aguas Calientes que entrega essa combinação.