Exklusive Diners in Ruinen und an privaten Orten

In Peru gibt es eine Art gastronomischer Erlebnisse, die archäologische Stätte und Küchenchef verbindet. Es sind keine Abendessen in einem Restaurant mit Blick auf die Stätte — es sind Abendessen in der Stätte selbst, mit Genehmigung des Kulturministeriums, nach der Schließung für das Publikum. Dieser Führer beschreibt die vier Orte, an denen das rechtlich möglich ist.

Saqsayhuamán

Kada stimmt private Abendessen in gesperrten Bereichen von Saqsayhuamán mit Genehmigung des Ministeriums ab, gemeinsam mit den Küchen der besten Häuser Cuscos. Tafel für 2 bis 12 Gäste auf einer der oberen Kultplattformen, weißes Leinen, Geschirr aus Pucará-Keramik, Kristallgläser für den Pisco. Beleuchtung mit Fackeln (nicht elektrisch) und Kerzen. Andine Musik live (Charango, Quena, Zampoña).

Das Menü umfasst fünf bis sieben Gänge auf Grundlage andiner Erzeugnisse, zubereitet von Köchen aus dem Tal. Es beginnt mit einem Pisco Sour als Aperitif, folgt mit roter Quinoasuppe, einem Salat aus Palmherzen und Tomaten, einem Hauptgang von Alpaka oder Forelle und endet mit einer Süßspeise aus Oca und Kokatee. Reservierung vier bis sechs Monate im Voraus. Nur zwei Abendessen im Monat sind genehmigt.

Pachacámac

Das Hotel B und weitere zugelassene Veranstalter richten Abendessen im unteren Bereich von Pachacámac nach der Schließung für das Publikum aus (ab 17 Uhr). Tafel im Freien mit Blick auf den Sonnentempel und den Pazifik, Fackelbeleuchtung, nachgebildete inkaische Zeremonialdecke (kein Original).

Das Menü stellt ein Gastkoch mit peruanischen Erzeugnissen der Küste zusammen: Ceviche vom Zackenbarsch, Reis mit Meeresfrüchten, Süßspeise aus Lúcuma. Begleitet von peruanischen Weinen aus Ica. Reservierung drei Monate im Voraus.

Huaca Pucllana

Die Huaca Pucllana, eine vorinkaische Pyramide des 4. Jahrhunderts mitten im Viertel Miraflores, hat in ihren unteren Gärten ein Restaurant, in dem man mit unmittelbarem Blick auf die beleuchtete Pyramide speist. Es ist die zugänglichste der vier Möglichkeiten: keine Sondergenehmigung des Ministeriums, einfach eine Reservierung im Restaurant. Gewöhnliches Essen à la carte, ohne Zeremonialdecke und ohne Fackeln, aber mit der Pyramide wenige Meter vom Saal.

Das Restaurant „Huaca Pucllana“ ist kein Haus eines berühmten Kochs, doch die Küche ist ordentlich und die Stimmung einzigartig — eine tausendsechshundert Jahre alte Pyramide mitten in einer Millionenstadt. Reservierung zwei Wochen im Voraus. Empfohlen für ein bezahlbares romantisches Abendessen.

Weingut in Ica

Das Hotel Hacienda La Caravedo, eine 1684 gegründete historische Pisco-Bodega, richtet private Abendessen in seinen Weinbergen bei Sonnenuntergang aus. Tafel für 4 bis 20 Gäste zwischen den Reihen der Quebranta-Rebe, Beleuchtung mit Petroleumlaternen, peruanischer Grill nach Art des Wayra (vom Sol y Luna). Küche des hauseigenen Küchenchefs, mit Erzeugnissen des Tals von Ica.

Es ist das Abendessen mit dem geringsten Verwaltungsaufwand — der Weinberg gehört dem Haus. Der Unterschied zu einem gewöhnlichen Restaurantessen: Die Tafel steht in der Kultur selbst, während die Weinleser bis zur Dämmerung am anderen Ende des Weinbergs arbeiten. Reservierung einen Monat im Voraus. Nur für Gäste des Hauses.

In einer Huaca oder auf einer archäologischen Stätte zu speisen ist kein Luxus zur Schau. Es ist das denkwürdigste gastronomische Erlebnis Perus — weil die Tafel selbst geschichtlich ist.

Kada Travel

Vergleich nach Exklusivität und Vorlauf

Abendessen in Saqsayhuamán: vier bis sechs Monate Vorlauf, höchste Exklusivität (nur zwei genehmigte Abendessen im Monat).

Abendessen in Pachacámac: drei Monate Vorlauf, hohe Exklusivität.

Abendessen in der Huaca Pucllana: zwei Wochen Vorlauf, einzigartige Stimmung, aber zugänglich (keine Sondergenehmigung nötig).

Abendessen im Weinberg La Caravedo: ein Monat Vorlauf, mittlere Exklusivität (nur Hausgäste).

Alle vier werden nach Datum und Gästezahl kalkuliert. Schreiben Sie uns Ihre, und wir sagen Ihnen, welche verfügbar ist.

Wann wir welches empfehlen

Für die Hochzeitsreise ohne Budgetgrenze: Saqsayhuamán. Das durchdachteste Erlebnis Perus.

Für einen Jahrestag oder eine wichtige Feier: Pachacámac. Ohne Bindung an ein Haus (jedes Hotel kann es abstimmen).

Für ein bezahlbares romantisches Essen in Lima: Huaca Pucllana. Einzigartige Stimmung, zugänglicher Preis.

Zur Ergänzung eines Besuchs der Pisco-Bodegas: La Caravedo. Das Essen beschließt den Tag der drei Bodegas.

Was jenseits des Preises zählt

Drei Dinge bestimmen das Erlebnis.

Erstens die Genehmigung des Ministeriums. Saqsayhuamán und Pachacámac verlangen eine amtliche Genehmigung. Die Huaca Pucllana arbeitet mit gewöhnlicher Gewerbeerlaubnis. La Caravedo ist Privatbesitz. Dieser rechtliche Unterschied wirkt auf Verfügbarkeit und Preis.

Zweitens die Beleuchtung. Auf archäologischen Stätten ist direktes elektrisches Licht aus Gründen der Erhaltung nicht erlaubt — nur Fackeln, Kerzen, indirektes Licht. Die Stimmung hat mit einem Essen unter Halogen nichts gemein.

Drittens die Küche. Saqsayhuamán und Pachacámac greifen auf die Küche eines Partnerhauses zurück (Belmond, Hotel B). La Caravedo auf den eigenen Küchenchef. Die Huaca Pucllana auf die Küche des Restaurants selbst.