Wo man in Paracas isst: die vollständige Liste

Paracas ist ein kleines Fischerdorf an einer geschützten Bucht, und seine Tafel entspricht diesem Maßstab: eine Handvoll Adressen in zwei Registern — die zwanglose Uferpromenade mit frischen Meeresfrüchten und der formelle Tisch des Resorts. Fünfundvierzig Fahrminuten entfernt fügt das Ica-Tal ein drittes Register hinzu: die Piscobodega. Das ist die vollständige Liste.

El Chorito

An der Promenade von Paracas mit Blick auf die Bucht, die örtliche Institution für Ceviche und Meeresfrüchte — einfaches Lokal, Tische mit Meerblick, direkte Zusammenarbeit mit den Fischerbooten der Bucht. Gemischtes Ceviche, Tintenfisch-Chicharrón, Meeresfrüchtereis, Parihuela. Keine Reservierung: Man kommt und wartet in der Hochsaison auf einen Tisch. 12-20 USD pro Person.

Restaurante Puerto Ballesta

Ebenfalls an der Promenade, eine sehr gut bewertete Alternative zum El Chorito: peruanische und südamerikanische Küche, Pizzen, Grillfleisch und Meeresfrüchte in zwanglosem Küstenambiente, großzügige Portionen. Gute Wahl, wenn die Wartezeit im El Chorito lang ist. 12-22 USD pro Person.

Der Tisch im Hotel Paracas, a Luxury Collection Resort

Das einzige Resort internationaler Kategorie an der Bucht: Restaurant mit Terrasse über dem Meer, Karte mit peruanischer Küstenküche — Ceviches, Tiraditos, gegrillter Fisch — in Resort-Präsentation und mit dem Service einer internationalen Kette. Das Frühstücksbuffet mit Blick auf die Bucht und einer Live-Ceviche-Station am Wochenende ist für viele Gäste der beste kulinarische Moment des Hauses. 30-50 USD pro Person beim Abendessen.

Erweiterung: die Piscobodegas von Ica

Fünfundvierzig Minuten von Paracas entfernt bündelt das Ica-Tal die bekanntesten Piscobodegas Perus — darunter Tacama (die älteste, 1540 gegründet) und Ocucaje. Beide bieten Führungen mit Verkostung, und Tacama hat zudem ein saisonales Restaurant im Weinberg für Mittagessen mit Begleitung. Empfohlen als Halbtagesausflug, kombiniert mit den Nazca-Linien oder den Dünen von Huacachina.

Paracas hat weder den kulinarischen Ehrgeiz Limas noch die Tradition Arequipas. Es hat etwas Einfacheres und schwerer Nachzuahmendes: Meeresfrüchte, die in weniger als einer Stunde vom Boot auf den Tisch kommen.

Kada Travel

Was jenseits des Preises zählt

Die Meeresfrüchte von Paracas sind von Mai bis Oktober am besten (kälteres Wasser, höhere Jakobsmuschelproduktion); im australen Sommer (Dezember bis März) überfüllen Hitze und Inlandstourismus die Promenade. In Paracas weht fast ganzjährig starker Wind — die Terrassen an der Promenade können mittags ungemütlich sein; das Resort bietet einen geschlossenen Saal mit geschütztem Blick. Das Nationalreservat Paracas zertifiziert die Herkunft der Meeresfrüchte: Fragen Sie stets, ob die Ware aus der Bucht stammt oder von anderswo gebracht wurde.

Wie man es kombiniert

Die empfohlene Formel: Mittagessen im El Chorito oder Puerto Ballesta am Ankunftstag oder bei der Rückkehr aus dem Nationalreservat, formelles Abendessen im Hotel Paracas und ein Halbtagesausflug zu den Bodegas von Ica, wenn die Reiseplanung zusätzliche Zeit in der Region lässt. Ein bis zwei Nächte in Paracas genügen für Meeresfrüchte und Reservat.